सामान्यतः यज्ञ की तीन संस्थाएँ हैं

(1) पाकयज्ञ संस्था : इसमें औपासन होम, वैश्वदेव, पार्वण, अष्टकाश्राद्ध, मासिकश्राद्ध, श्रवणाकर्म, शूलगव आदि सात पाकयज्ञ संस्थाएँ हैं । 

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(2) हविर्यज्ञ संस्था: अग्न्याधान, अग्निहोत्र, दर्शपूर्णमास, आग्रायण, चातुर्मास्य, निरूढ़ पशुबन्ध और सौत्रामणी आदि सात संस्थाएँ हैं।

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( 3 ) सोमयज्ञ संस्था: अग्निष्टोम, अत्यग्निष्टोम, उक्थ्य, षोडशी, वाजपेय, अतिरात्र और अप्तोर्याम ये सात सोमयज्ञ संस्थाएँ हैं।

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इन सभी में सोम प्रधान है अर्थात प्रमुख हविर्द्रव्य है। सोमवल्ली नामक एक विशेष पौधा लाकर उसे दिन में तीन बार प्रातः सवन, माध्यंदिन सवन आणि उत्तर सवन यानी सुबह-दोपहर- रात को कुचलकर रस निकालना है और उस सोमरस को विभिन्न देवताओं के लिए अग्नि में अर्पित करना है। इसलिए इसे सोमयाग कहा जाता है। इन यज्ञों में चारों वेदों का नियमित पाठ किया जाता है। तीन मिट्टी के महावीरपात्र होते हैं, जिनमें गाय के घी को अग्नि मंत्रों के द्वारा उबाला जाता है। और उस घी में गाय का दूध और बकरी का दूध डाला जाता है, फिर २०-२५ फीट इंच व्यास की एक दिव्य ज्वाला आकाश की ओर उठती है, जो वातावरण और पर्यावरण को शुद्ध करती है